Рецепты от vovka 2007

[vovka 2007]

Пирожки с картошкой

Сырники из творога

Драники

Как посолить сало




Овсяное печенье
180 - 200 гр масла ( очень сильно зависит от него вкус печенья ) использую " настоящее" из сливок .
Яйцо 2 штуки. Стакан 200 гр до полоски наполняем сахаром ( 180 - 200 гр ) , три стакана муки , соли немного и соды .

Первое разбиваю яйцо в тазик , солю примерно пятую часть чайной ложки , сбиваю вилкой , добавляю сахар , продолжаю сбивать , соду примерно пятую часть чайной ложечки (гашу лимонной кислотой ) выдавливаю сок из лимона ( искусственную кислоту не использовать - горечь от нее ) добавляю ее в смесь в тазике , добавляю с морозильника масло сливочное нарезанное кусочками ( не растапливать его ни в коем случае ) можно на тёрке натереть , продолжаю сбивать вилкой , постепенно добавляю муку три стакана полных перемешивая тесто . За тем тесто разделяю на два куска типа колобка , слегка приплющиваю и помещаю в пакетик целофановый и в холодильник тесто на минут 20 , то есть включаю духовку и жду пока не нагреется не менее 220 градусов. ( зимой на улицу выношу пакетики на балкон )
Духовка готова , достаю пакеты , не доставая из них тесто раскатываю его в нем скалкой примерно до толщины 1,5 см и рюмкой вырезаю круглишки через пакет ( тесто в пакете ) , достаю и ложу печенье на листик металлический протёртый подсолнечным маслом.
Пекётся печенье 15 минут - проверено , времени всегда хватало до его готовности .
Рассказываю по чему используют соду в пресном тесте - при нагреве более 200 градусов из соды выделяется углекислый газ , то есть она выполняет типа функцию дрожжей , как в кислом тесте .



Обсуждение рецептов от vovka 2007 http://www.thg.ru/forum/showthread.php?t=104308

[whitescrew]

вот пенсия у человека....

[SALAMANDRA]

Оффтоп

Сообщение от whitescrew

вот пенсия у человека....

ну если Вовке повезло и он успел оформить себе пенсию с северными, то наверное и не так уж и плохо должен получать)

[vovka 2007]

Всего потрачено 76 р ,на фото " остаток" чай только что попили

Состав 150 гамм подсолнечного масла ( может быть когда наешься привкус подсолнечного масла , зависит от производителя масла ) , 150 грамм сахара , два яйцо , 400:грамм муки , соли щепотку , чуть меньше пол чайной ложки соды в лимонном соке в большой ложке гасим , чтобы вкус соды подавить . На весы ставлю кастрюльку и засыпаю в нее компоненты , потом все перемешиваю и тесто в цилофановом пакете в холодильник ,на минут 20 и более , после вытаскиваю раскатываю тесто не доставая его из пакетика толщиной от 10 мм и вырезаю через пленку станчиком печенюшки. Пеку - 12 -15 минут при 180 градусах в духовке.

На вкус не хуже , чем в магазине , а если хотите лучше , вместо 150 грамм подсолнечного масла используйте 200 грамм хорошего сливочного ( не растапливать его) Остальное - в тех же пропорциях



Вес с посудой вместе , если поставить посуду потом ключить весы , показания ноль будут - сыпешь например в тарелку сахар и контролируешь вес.
Очень хорошие весы за 260 р